أنت في منطقة رائعة من مخطط Venn لتناول الطعام. تجلس في نقطة مرضية مركزية لثلاثة جوانب من الطعام وكذلك الشراب ، وكذلك Cherry اختيار أفضل البتات. هذه هي فكرة الثلاثية في بيرمونت ، سيدني.
تم وضعه خلف حجاب ميناء نوفوتيل دارلينج وكذلك في أعماق الشارع الخلفي من بيرمونت ، ستكتشف الثلاثية.
في البداية ، تتساءل عن سبب رغبة مطعم راقي مثل هذا في الخداع هنا. نعم ، إنه قريب من دارلينج هاربور ، ومع ذلك فهو ليس في السحب الأساسي لحركة المرور السياحية.
صحيح ، Pyrmont هي إحدى ضواحي مدينة مزدهرة ، تملأ مواقع رائعة لتناول الطعام وكذلك الشراب ، ولكن الثلاثية ليست في مرحلة مشهورة. يخبرك فقط مؤشر ساذج خارج المسار أن الثلاثية موجودة هنا.
ومع ذلك ، عندما تنسج طريقتك مع المدخل ، بعد مكتب الكونسيرج بالإضافة إلى سالم ، فإنك تدرك سبب وجوده هنا.
مناظر خارج المدينة ، عبر المياه وكذلك أسفل إلى ميناء دارلينج غير مسبوقة.
أنت لا تتوقع ذلك.
كما أنك لا تتوقع هذه المنطقة الخفيفة المتجددة الهواء مع سقوفها المزدوجة بالإضافة إلى النوافذ الكبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، كلما تمشي في المطعم ، يختفي المفهوم الذي تكون فيه في فندق خلفك.
المطعم الثلاثية – الثالوث المقدس لتناول الطعام
تشتمل الأجزاء الثلاثة الفريدة إلى Ternary – The Grill ، و The Wok ، بالإضافة إلى البار – على اسم المطعم.
الثلاثية ، من الكلمة اللاتينية Ternarius ، تعني “مكونة من ثلاثة”. لذلك في تعايش ذكي صالح للأكل ، تعتمد قوائم هذا الثالوث من تناول الطعام على بعضها البعض.
يوفر The Grill عالي الجودة من اللحوم المحلية بالإضافة إلى خيارات المأكولات البحرية ، ويحتوي البار على قائمة نبيذ ممتازة بالإضافة إلى قائمة مشروبات مختلطة أكثر إلهامًا ، وكذلك القطعة النهائية لهذا الانصهار هي التأثير الشرقي.
توفير التوازن ، والنضارة ، والنكهة ، وكذلك الابتكار على النكهات الشرقية التقليدية ، والجانب “Wok” للتأثيرات الثلاثية وكذلك العلاقات في الموضوعين الآخرين للمطعم.
العشاء في الثلاثية
تم تزويد عشاء Degustation الخاص بنا هنا سلسلة من ثمانية أطباق لنا لمشاركتها. بين اثنين منا ، كان يعمل بشكل جيد ، ولكن منطقة المطبخ يمكن أن تصنع هذه الفكرة لمزيد من الناس.
كان لدينا بالمثل النبيذ المطابق لأن … حسنًا ، لماذا لا؟
الجلوس
هناك مجموعة متنوعة من خيارات الجلوس المختلفة اعتمادًا على تفضيلاتك وكذلك رقمك. جلسنا في مطبخ Grill ، حيث قد نشاهد السحر يحدث أمامنا مباشرةً ، حتى نتحدث إلى الطهاة من وقت لآخر.
نحن نحب هذا النوع من المقاعد. الباليه لمنطقة المطبخ الخبراء ساحرة.
هذه المقاعد بارزة للغاية ، لذا تأكد من الحجز مقدمًا جيدًا وكذلك طلبها في وقت الحجز
الطعام وكذلك الشراب
لبدء الأمور ، لدينا كوكتيل وظيفة المنزل: “Futeki”. إنه مشروب جريء يجمع بين أحد الويسكي الياباني المفضل لدي – Hakushu – مع التوت الطازج ، الأمارو الإيطالي وكذلك الفلفل الحار.
إنه فاكهي ، حار وكذلك عشبي ، وكذلك الويسكي يضيف أومامي. هذا كوكتيل رائع.
نان المخبوزة
إيماءة إلى شبه القارة الفرعية الشرقية ، هذه الخبز entrée مقدد ولكن العجينة. The Ternary’s أحد المطاعم القليلة في سيدني مع Tandoor السيراميك الخاص ، والذي يضيف نكهة أكثر بكثير من الفرن التقليدي.
السلطعون وكذلك نفث الحمص
يبدو أحد أطباق التوقيع التي قام بها الشيف Lukasz Pasniewski ، الذي يعمل على الشواية أمامنا ، مثيرًا للإعجاب كما يتذوق. هذه الأصداف الكروية المقرمشة ، المصنوعة من دقيق الحمص ، مليئة بحوم السلطعون الرائعة الرائعة.
في الزجاج اللقطة ، يوجد مطارد من الماء العشبي وكذلك مربى التمر الهندي الذي يمزج مع حلاوة السلطعون لإجمالي الطبق.
ملك سيفيتشي
هذه الوجبة الذكية من المفرقعات الكسافا المقرمشة ، قطع المانجو الرائعة وكذلك العاطفة من كوليس ، الفلفل الحار ، الأسماك الملكية وكذلك المالحة. من تلقاء نفسها ، كل جانب من جوانب هذه الوجبة لذيذة بما فيه الكفاية ، ولكن معا يتكامل مع توازن مثالي من النكهات وكذلك القوام.
تم إقران هذين الأطباق الأخيران مع طريق الانحراف بينوت جريس من أديليد هيلز.
لحم البقر المغطى بالمعجنات المقرمشة
تذكرنا بقوائم الربيع الشرقية ، هذه السيجار الغني هي وجبة توقيع في الثلاثية لسبب ما.
مصنوعة من المعجنات البريك المتنامية وكذلك مليئة باللحم البقري المسحوب ، تمزج الوجبة بذكاء شكل “لفة الربيع” وكذلك تانغ تمر مع اللحم وكذلك ثراء اللحم البقري. العطاء ، المقرمش ، لذيذ ، حامض ، أومامي – كل شيء هنا.
قام تيم ، رئيس F&B HONCHO ، بإقران هذا مع Shiraz المتلألئ من Bleasedale Winery في جنوب أستراليا.
زيلي هيل تاندوري لحم الضأن
تم تحميص هذه اللقطات الفرنسية المليئة بالتوابل ، كما تم تحميصها في Tandoor المطعم ، وهي تمثيلات مثالية للمدخل الهندي التقليدي الذي ستكتشفه في أفضل منازل الكاري في إنجلترا.
بالطبع ، الهل الوجبة أكثر أناقة إلى حد ما. يتم تقديمه على Purée Burée مع بذور الرمان ، والكزبرة الطازجة وكذلك خد الليمون رائعتين.
كانت Wirra Wirra Shiraz Grenache التي جاءت مع هذه الوجبة قوية بما يكفي للوقوف مثل الحمل ، مهما كانت لطيفة لتوجيه نكهات الطعام من خلال. الاقتران الذكي.
spatchcock المكسيكي المشوي
من لوحة العروض الخاصة في الشهر ، يجب أن تنتهي وجبة Spatchcock هذه حقًا إلى أن تكون عضوًا طويل الأجل في القائمة. إنه أمر استثنائي.
مشوي إلى النقطة التي لا يزال فيها اللحم طريًا ، ولكنه مطبوخ به أمر صعب مع مثل هذا الطائر الصغير. ومع ذلك ، لإنجاز تهمة طفيفة لإضافة نكهة دون تجفيفها … أنا معجب.
إن البحر الأبيض المتوسط المكتنزة وكذلك سالسا الذرة المحمصة ، وكذلك الفليفلة المشوية تخفف من هذا الطبق الغني. وكذلك الليمون المشوي يطلق المزيد من تلك النكهات المكسيكية.
فيليه سكوتش
300 جرام من فيليه سكوتش متميز مع بطاطا اليوم (الثوم والعبث) وكذلك السبانخ المقلي مع زبدة الكمأة. لا أعتقد أنني أتطلب أن أذكر أي نوع من أنواع أكثر.
تم طهيه إلى الكمال وكذلك الراحة ، يمكنك أن تقول هذا اللحم قد أظهر احترام الطاهي الرئيسي. شرائح الشريط لتسهيل مشاركتنا ، كل قطعة من هذا اللحم طرية.
تحدثنا مع الشيف Lukasz Pasniewski حول لحوم البقر ، وهو مصادر محليًا. وأوضح أن كل شرائح اللحم قد تم تفتيشه للجودة. أي نوع من ذلك لا يتم قطعه بالكامل أو مقطوعًا بشكل صحيح ، سترسل منطقة المطبخ إلى المورد بدلاً من تقديم Siddandard هنا.
تيم ، مدير F&B ، جاء إلينا ثم مع نبيذ خاص. غلاف Cover Drive Cabernet Sauvignon من Jim Barry – يتم تقديمه فقط في Ternary.
تيم راضيا عن جيم باري وكذلك حصل على التفرد للشريط ، وهو أمر مثير للإعجاب. هذه الكابينة Sauv هي عائد صغير ، وتجنبها يدويًا بالإضافة إلى وحشية من النبيذ. لذيذ ، لذيذ ، طويل الأمد وكذلك مثالي مع شرائح اللحم.
ليس فقط الحلويات
زوج الحلويات التي تخرج من عاتق نهاية عيدنا مذهلة.
The Mango Pleasure هي حلوى خيار الطهاة – لا سيما الشيف جيويا ، الذي يعمل مع الشيف لوكاسز الليلة. هذا هو طبقها. المانجو وكذلك موس الشوكولاتة البيضاء حساسة بشكل لا يصدق ، في حين أن آيس كريم الفستق وكذلك شظايا المعجنات المحلى بجمع الوجبة مع مزيد من المتانة.
تورتة الكسترد الدافئ مع الكمثرى المسلوك ، وأجزاء برتقالية وكذلك شربات. إنه مثل أفضل فطيرة Apple التي حصلت عليها من أي وقت مضى دون أن تكون إما Apple أو فطيرة. الجوز يضيف زاوية لذيذة رائعة.
نطرح من المطعم وكذلك شاطئنا على متن عبّارة مرتبطة بالمنزل. لقد كانت هذه أمسية رائعة بالإضافة إلى وجبة لم نتوقع أن تكون جيدة جدًا.
هناك دائمًا خطر مع تناول الطعام في مطعم فندق بأن منطقة المطبخ ستستقر على أمجاد جمهورها الأسير.
لا يمكن ذكر هذا من الثلاثية. في الواقع ، تعتمد مطاعم الفنادق في جميع أنحاء سيدني حياة أكثر استقلالية عن والديهم. هنا ثلاثة على الأقل ليس لديها فقط قوائم رائعة ولكن تقدم أمسية ساحرة للغاية.
ومثل هذه الأماكن ، لا يبدو Ternary مثل مطعم فندق ولا يعتمد على ضيوف الفندق للأغطية. إنه مطعم رائع في حد ذاته ، وكذلك الذي نوصي به للغاية.
الثلاثية
100 شارع موراي
بيرمونت
سيدني
لقد تناولنا العشاء كضيوف في الثلاثية ، ومع ذلك لا تزال آرائنا ملكنا.